les techniques de "francechef.tv"

Après, j’ai regardé les vidéos sur le site de « francechef.tv ». J’ai essayé « mirepoix oignon ». C’était plus facile parce que j’ai coupé des oignons pendant longtemps pour faire la soupe à l’oignon pour mon père et moi. 

J’ai également essayé « brunoise des carottes ». C’était un peu difficile de couper en petits cubes. Mes carottes n’étaient pas des petites cubes comme la vidéo.

Avec l’aide mon père, j’ai essayé « aiguiser un couteau » mais avec un rémouleur.  Mon père m'a enseigné comment aiguiser un couteau avec une « prison shank »  qui a été confisqué de la prison de McAlester pendant l'émeute de prison de 1973. La « shank » a été confisqué par mon grand-père.

Mon père a dit bon travail.